Cốt me Mikiri được chiết lọc hoàn toàn từ những trái me tươi. Do đó, nước cốt me vẫn đảm bảo giữ được màu sắc tự nhiên, với vị chua ngọt vừa phải, đậm đà. Cốt me đặc sệt, không bị chua gắt, chế biến được nhiều món mà món nào cũng hấp dẫn.